Couteau Yanagiba VG-10 Honyaki Mirror Finish 270mm
Couteau Yanagiba VG-10 Honyaki Mirror Finish 330mm
Couteau Yanagiba VG-10 Honyaki Mirror Finish 330mm
Couteau Yanagiba VG-10 Honyaki Mirror Finish 300mm
Couteau Yanagiba VG-10 Honyaki Mirror Finish 330mm
  • Image de chargement dans la visionneuse de la galerie, VG-10 Honyaki Mirror Finish Yanagiba Knife 270mm
  • Image de chargement dans la visionneuse de la galerie, VG-10 Honyaki Mirror Finish Yanagiba Knife 330mm
  • Image de chargement dans la visionneuse de la galerie, VG-10 Honyaki Mirror Finish Yanagiba Knife 330mm
  • Image de chargement dans la visionneuse de la galerie, VG-10 Honyaki Mirror Finish Yanagiba Knife 300mm
  • Image de chargement dans la visionneuse de la galerie, VG-10 Honyaki Mirror Finish Yanagiba Knife 330mm

Couteau Yanagiba VG-10 Honyaki Mirror Finish

Prix ​​habituel
¥120,500
Prix ​​de vente
¥120,500
Prix ​​habituel
Solder
Prix ​​unitaire
par 

Achetez ce produit

Gravure facultative

* S'il vous plaît soyez prudent lorsque vous entrez votre nom dans la section "Gravure facultative". Sakai Ichimonji accepte aucune responsabilité pour les articles incorrectement gravés en raison de l'erreur client. Il n'y a pas de retour ni de remboursement sur les articles gravés.
Si vous souhaitez votre nom à Kanji, veuillez taper Kanji après votre nom (exemple: "John-Kanji") et Sakai Ichimonji vous contactera après l'achat avec des suggestions de Kanji.

Emballage de cadeaux

Steel Material
VG10 is one of the most popular stainless steels on the market today. It has very few impurities and maintains a good hardness with the added benefit of being easy to sharpen and rust resistent.
Numéro de produit Longueur réelle de la lame (mm) Longueur totale (mm) Poids total (g)
1svh-270 260 415 215
1svh-300 290 450 220
1svh-330 320 485 280
Lame Nom du matériau Manipuler

Simple tranchant

VG-10 (VG-10) Poignée octogonale ébène

Couteau Yanagiba

Les couteaux de cuisine Yanagiba étaient à l'origine utilisés pour couper les sashimis au Japon.C'est un outil pour maximiser la texture et la saveur du poisson cru.La netteté du couteau est de la plus haute importance, et c'est ce qui le différencie des couteaux d'autres régions. utilisé comme couteau à sashimi dans la région du Kansai, c'est un couteau de cuisine japonais représentatif, mais maintenant les chefs du monde entier l'utilisent à de nombreuses fins pour son tranchant.La lame est longue et mince, et la lame est fine et tranchante de sorte que il peut couper le sashimi magnifiquement.Les professionnels utilisent un couteau Yanagiba de 300 mm de long.Le couteau le plus populaire pour un usage domestique est le couteau Yanagiba de 210 mm.

VG-10 (VG-10)

Matériel en acier
Connu pour notre acier original de la série V, Takefu Special Steel Co., LTD. A créé une nouvelle série VG10. La série VG10 a été développée grâce à un processus de fusion avancé, résultant en un fer de haute pureté avec l'ajout de cobalt pour assurer une résistance maximale et une plus grande rétention des bords sans rendre difficile le réaffûtage.

Poignée octogonale ébène

Poignée
Poignée octogonale d’ébène
Nous utilisons une poignée en ébène qui apporte une grande durabilité et l’équilibre des couteaux.
En raison de sa beauté et de sa robustesse et de la difficulté de traitement
Il est populaire comme le bois le plus exclusif et est utilisé dans les autels bouddhistes.
Le grain unique du bois deviendra naturellement plus confortable dans votre main pendant que vous l’utilisez.

Honyaki Honyaki

Processus de forgeage

Honyaki est la plus haute classe de couteaux japonais forgés et trempés en forgeant uniquement le métal de la lame, et se caractérise par son tranchant et son excellente rétention des bords.
Aussi, en refroidissant le couteau avec de l'eau pendant la trempe
En créant une baisse de température en un instant, le processus de durcissement est appelé cuisson à l'eau.
Il n'y a que quelques forgerons au Japon qui peuvent marteler en raison du risque très élevé de fissuration et du travail qui demande compétence, concentration et force.
Bien qu'il ait une netteté et un bon tranchant, il est souvent ébréché et cassé, il doit donc être manipulé très soigneusement.

Optional Engraving

Optional Engraving Service
Sakai Ichimonji provides complimentary engraving using either Japanese Kanji or English Alphabet. Please specify your preference. For details, please visit here

Un magasin de couteaux qui a soutenu l'histoire des couteaux et de la culture alimentaire au Japon.

Cela fait 600 ans que les artisans ont commencé à fabriquer des épées à Sakai, au Japon.
Cette technologie a été transmise jusqu'à nos jours et a favorisé la culture alimentaire japonaise. C'est là qu'est née la culture consistant à compléter un plat de sashimi en "coupant simplement" et la culture d'exprimer la netteté en tant que "goût".
Depuis 70 ans, nous connectons l'esprit des artisans de Sakai avec la passion des chefs du quartier commerçant des équipements de cuisine d'Osaka, connu comme la cuisine du Japon.
Nous sommes très heureux que nos couteaux puissent être utilisés par des personnes du monde entier.

Précautions

Après utilisation, nettoyez toute saleté et essuyez soigneusement avec un chiffon sec pour éliminer toute trace d'humidité. Ce produit ne doit pas être utilisé avec des aliments surgelés.Ce produit est fait à la main, donc chaque pièce sera différente. Veuillez utiliser le poids et la longueur indiqués comme guide. Chaque matériau est naturel et peut varier en couleur. Ce n'est pas la même chose que la photo, nous prenons grand soin de notre inventaire, mais dans le cas peu probable où nous serions en rupture de stock, nous vous contacterons par e-mail pour vous en informer.