Japanese Steel is known for its purity,sharpness and ease of maintenance.The Steel is forged to shape, quenched , tempered, polished and sharpened to produce an exceptional blade.
| Numéro de produit | Longueur réelle de la lame (mm) | Longueur totale (mm) | Poids total (g) |
|---|---|---|---|
| 2mhc-210 | 210 | 320 | 175 |
| 2mhc-240 | 240 | 370 | 260 |
| 2mhc-270 | 270 | 405 | 300 |
| Lame | Nom du matériau | Manipuler |
|---|---|---|
|
À double tranchant |
- | Poignée comprimée de contreplaqué avec le bord |
Gyuto(Chef Knife)
Literally translated as "Beef Knife"Beef was not a staple of the traditional Japanese diet and really only fully entered Japanese cuisine in the last 100 years with the increase in Western influence.Prior to this, when Japanese thought of Western Cuisine, they pictured slabs of beef and hearty beef based dishes.Thus the Western Chef knife eventually became known as the "Gyuto" or "Beef Knife" in Japan.It is now the most common knife style in the country due to it's versatility in the kitchen. Many Gyuto now come with traditional style Japanese handles and are often between 18cm-21cm in length.
Poignée comprimée de contreplaqué avec le bord
Poignée
Poignée de contreplaqué comprimé
Poignée en contreplaqué comprimé robuste avec bord pour un meilleur équilibre.
Le matériau de poignée et les noyaux sont résistants à l’humidité et hygiéniques.
Acier plein
Processus de forgeage
Processus de fabrication entièrement en acier
Le processus de durcissement et de délignage avec une seule lame métallique est appelé Full Steel.
L'acier entier, qui utilise du métal dur, est plus tranchant que le revêtement ou le processus Damas, qui utilise le même matériau, mais sa dureté le rend vulnérable aux chocs, donc le durcissement, la déformation et le bordage nécessitent des compétences élevées.
Comme il s'agit d'une seule feuille de métal, il est difficile de distinguer en un coup d'œil un couteau bon marché et un couteau de grande compétence et tranchant, on peut dire que c'est le couteau de choix des professionnels.
Précautions
Après utilisation, nettoyez toute saleté et essuyez soigneusement avec un chiffon sec pour éliminer toute trace d'humidité. Ce produit ne doit pas être utilisé avec des aliments surgelés.Ce produit est fait à la main, donc chaque pièce sera différente. Veuillez utiliser le poids et la longueur indiqués comme guide. Chaque matériau est naturel et peut varier en couleur. Ce n'est pas la même chose que la photo, nous prenons grand soin de notre inventaire, mais dans le cas peu probable où nous serions en rupture de stock, nous vous contacterons par e-mail pour vous en informer.