Série en acier SG2 issu de la métallurgie des poudres
Le SG2 (Super Gold 2) est élaboré grâce à un procédé de métallurgie des poudres, plutôt que par la méthode de fusion conventionnelle. Cela permet d’obtenir une structure métallique extrêmement fine et homogène, comparable à celle des couteaux japonais traditionnels forgés, et confère une dureté remarquable.
Ainsi, une fois affûtée, la lame offre un tranchant d’une grande finesse, rappelant celui de l’acier au carbone, tout en assurant une excellente tenue de coupe. Il s’agit donc d’un acier inoxydable idéal, alliant performance de coupe et durabilité.
Pour les utilisateurs de couteaux en acier inoxydable souhaitant passer à un niveau supérieur, cette série est vivement recommandée.
| Product number | Actual Blade Length (mm) | Full Length (mm) | Total Weight (g) |
|---|---|---|---|
| 2fhb | 175 | 295 | 175 |
| Blade | Material Name | Handle |
|---|---|---|
Double Edged |
Powdered High Speed Tool Steel | Compressed plywood handle with brim |
Santoku
Les Santoku sont généralement utilisés dans les foyers japonais. C'est le couteau universel par excellence. Le Santoku a été développé en combinant les meilleures caractéristiques d'un couteau japonais et d'un couteau occidental.
Powdered High-Speed Steel - SG2
Acier inoxydable
L'acier inoxydable en poudre est le matériau le plus récent fabriqué par la méthode de la métallurgie des poudres, dans laquelle le métal fondu est solidifié en poudre d'acier atomisée, qui est ensuite pressée, frittée et fabriquée par forgeage et laminage. Par rapport à la méthode de fusion conventionnelle, il n'y a pas de ségrégation et la structure est uniformément fine, ce qui se traduit par une dureté élevée, une bonne rétention des arêtes et une grande usinabilité.
Compressed Wood
Manche
Les manches en contreplaqué compressé sont finis à la main et offrent un bon équilibre et une bonne durabilité.
Service de gravure optionnel
Sakai Ichimonji propose un service de gravure gratuit utilisant les Kanji japonais ou l'alphabet anglais. Veuillez préciser votre préférence. Pour plus d'informations,visiter le site.
Un magasin de couteaux qui a soutenu l'histoire des couteaux et de la culture alimentaire au Japon
Cela fait 600 ans que la fabrication de sabres est née dans la région de Sakai au Japon. Sakai Ichimonji Mitsuhide et ses artisans continuent à faire fructifier cet héritage en produisant les meilleures lames du Japon.
C'est là qu'est née la culture consistant à compléter un plat de sashimi en "coupant simplement" et la culture consistant à exprimer le tranchant en tant que "goût".
Depuis 70 ans, nous faisons le lien entre l'esprit des artisans de Sakai et la passion des chefs dans le quartier des magasins d'équipement de cuisine d'Osaka, connu comme la cuisine du Japon.
Nous sommes très heureux que nos couteaux soient utilisés par des personnes du monde entier.
Précautions
Après utilisation, nettoyez toute saleté et essuyez soigneusement avec un chiffon sec pour éliminer toute trace d'humidité. Ce produit ne doit pas être utilisé avec des aliments surgelés.Ce produit est fait à la main, donc chaque pièce sera différente. Veuillez utiliser le poids et la longueur indiqués comme guide. Chaque matériau est naturel et peut varier en couleur. Ce n'est pas la même chose que la photo, nous prenons grand soin de notre inventaire, mais dans le cas peu probable où nous serions en rupture de stock, nous vous contacterons par e-mail pour vous en informer.
