| Numéro de produit | Longueur réelle de la lame (mm) | Longueur totale (mm) | Poids total (g) |
|---|---|---|---|
| 2khdb-c | - | 300 | 160 |
| Lame | Nom du matériau | Manipuler |
|---|---|---|
|
À double tranchant |
Acier en poudre d’outil à grande vitesse | Poignée en micarta |
Acier en poudre d’outil à grande vitesse
Matériau d’acier
Un acier à grande vitesse en poudre est le dernier matériau en acier, fabriqué en utilisant une méthode appelée métallurgie de poudre - par un processus de solidification de l’acier fondu sous une forme pulvérisée le rendant en poudre, puis compacté, fritté, forgé et roulé.
Par rapport à la méthode standard de dissolution, cela forme une structure finement équilibrée sans monototectoïde tout en réalisant à la fois une grande durabilité et la machinabilité.
Santoku Knife
Santoku Knives are typically used in households around Japan. It is the quintessential all-purpose knife. Santoku's were developed by combining the best features of a Japanese knife and a Western knife. Santoku knives continue to grow in popularity globally due to their incredible versatility
Poignée en micarta
Manipuler
Poignée en micarta
Le micarta utilisé pour la poignée est un matériau de haute technologie offrant une excellente résistance à la chaleur, à l'eau et aux chocs
Souvent utilisé pour les manches de couteaux personnalisés.
Les courbes lisses, faites par des artisans dans un processus en plusieurs étapes ont fait une sensation de toucher élevé qui s'adapte comme une main humaine pliable naturelle et ne fatigue pas la main d'une personne pendant de longues périodes d'utilisation.
Damas
Méthode de Damas
Damas est une technique dans laquelle deux types d'acier avec une dureté différente sont superposés pour créer un motif unique.
Différents types d'acier sont empilés les uns sur les autres et façonnés pour polir la surface, créant des ondulations qui font briller l'acier dur et l'acier doux terne et ressemblant à du grain.
Cette ondulation ressemble à l'acier wootz fabriqué dans la région de Damas dans le passé.
Nous l'appelons le modèle de Damas. Son beau motif ondulé lui a valu une réputation et est très recherché par les chefs internationaux.
Optional Engraving
Optional Engraving Service
Sakai Ichimonji provides complimentary engraving using either Japanese Kanji or English Alphabet. Please specify your preference. For details, please visit here
Un magasin de couteaux qui a soutenu l'histoire des couteaux et de la culture alimentaire au Japon.
Cela fait 600 ans que les artisans ont commencé à fabriquer des épées à Sakai, au Japon.
Cette technologie a été transmise jusqu'à nos jours et a favorisé la culture alimentaire japonaise. C'est là qu'est née la culture consistant à compléter un plat de sashimi en "coupant simplement" et la culture d'exprimer la netteté en tant que "goût".
Depuis 70 ans, nous connectons l'esprit des artisans de Sakai avec la passion des chefs du quartier commerçant des équipements de cuisine d'Osaka, connu comme la cuisine du Japon.
Nous sommes très heureux que nos couteaux puissent être utilisés par des personnes du monde entier.
Précautions
Après utilisation, nettoyez toute saleté et essuyez soigneusement avec un chiffon sec pour éliminer toute trace d'humidité. Ce produit ne doit pas être utilisé avec des aliments surgelés.Ce produit est fait à la main, donc chaque pièce sera différente. Veuillez utiliser le poids et la longueur indiqués comme guide. Chaque matériau est naturel et peut varier en couleur. Ce n'est pas la même chose que la photo, nous prenons grand soin de notre inventaire, mais dans le cas peu probable où nous serions en rupture de stock, nous vous contacterons par e-mail pour vous en informer.