Ichimonji Kuro Blue Steel Super Kurouchi Kiritsuke Knife

Couteau Kiritsuke - super acier bleu - Kurouchi

Prix ​​habituel
$179.60
Prix ​​de vente
$179.60
Prix ​​habituel
Solder
Prix ​​unitaire
par 
Expédition Calculé à la caisse.

Achetez ce produit

Gravure facultative

* S'il vous plaît soyez prudent lorsque vous entrez votre nom dans la section "Gravure facultative". Sakai Ichimonji accepte aucune responsabilité pour les articles incorrectement gravés en raison de l'erreur client. Il n'y a pas de retour ni de remboursement sur les articles gravés.
Si vous souhaitez votre nom à Kanji, veuillez taper Kanji après votre nom (exemple: "John-Kanji") et Sakai Ichimonji vous contactera après l'achat avec des suggestions de Kanji.

Emballage de cadeaux

matériau en acier

Blue Steel Super est fabriqué en augmentant la teneur en carbone de l'acier Blue Steel No.1 de haute dureté et en ajoutant du vanadium, ce qui rend la lame plus dure et plus collante. Il se caractérise par le fait qu'il s'agit d'un couteau de très longue durée et ne perd pas son tranchant. D'un autre côté, il s'agit d'un acier dur très difficile à affûter et qui prend beaucoup de temps pour fixer la lame. Comme il s'agit d'acier au carbone, la lame est très tranchante et tranchante, mais si la lame est laissée dans l'eau ou le sel, elle rouillera.

Numéro de produit Longueur réelle de la lame (mm) Longueur totale (mm) Poids total (g)
2bsk-210 215 335 205
2bsk-240 245 370 260
Lame Nom du matériau Manipuler
Single Edged

Single Edged

Blue Steel Super -

Kiritsuke

Il s'agit d'un couteau traditionnel japonais à un seul tranchant, destiné à tous les usages. Il est principalement utilisé dans la région du Kanto au Japon, mais il a récemment gagné en popularité dans d'autres régions. Il peut être utilisé pour couper les légumes, le poisson et la viande. La pointe de la lame est coupée afin de créer une pointe acérée pour les travaux de précision.

Super acier bleu

Acier au carbone

Super acier bleu est un acier bleu #1 auquel on a ajouté du carbone et du vanadium pour une dureté et une résistance accrues. Le carbone et le molybdène augmentent la dureté générale et la durabilité de l'acier. Il s'agit d'un acier extrêmement durable qui conserve très bien son tranchant, mais qui peut être plus difficile à aiguiser que les aciers ordinaires.



*REMARQUE : l'acier au carbone est susceptible de rouiller s'il n'est pas correctement entretenu. Veuillez nettoyer et sécher la lame régulièrement pendant et après l'utilisation.

Service de gravure optionnel

Sakai Ichimonji propose un service de gravure gratuit utilisant les Kanji japonais ou l'alphabet anglais. Veuillez préciser votre préférence. Pour plus d'informations,visiter le site.

Un magasin de couteaux qui a soutenu l'histoire des couteaux et de la culture alimentaire au Japon

Cela fait 600 ans que la fabrication de sabres est née dans la région de Sakai au Japon. Sakai Ichimonji Mitsuhide et ses artisans continuent à faire fructifier cet héritage en produisant les meilleures lames du Japon.
C'est là qu'est née la culture consistant à compléter un plat de sashimi en "coupant simplement" et la culture consistant à exprimer le tranchant en tant que "goût".
Depuis 70 ans, nous faisons le lien entre l'esprit des artisans de Sakai et la passion des chefs dans le quartier des magasins d'équipement de cuisine d'Osaka, connu comme la cuisine du Japon.
Nous sommes très heureux que nos couteaux soient utilisés par des personnes du monde entier.

Précautions

Après utilisation, nettoyez toute saleté et essuyez soigneusement avec un chiffon sec pour éliminer toute trace d'humidité. Ce produit ne doit pas être utilisé avec des aliments surgelés.Ce produit est fait à la main, donc chaque pièce sera différente. Veuillez utiliser le poids et la longueur indiqués comme guide. Chaque matériau est naturel et peut varier en couleur. Ce n'est pas la même chose que la photo, nous prenons grand soin de notre inventaire, mais dans le cas peu probable où nous serions en rupture de stock, nous vous contacterons par e-mail pour vous en informer.

How to Choose a Japanese Kitchen Knife for Beginners

Comment choisir un couteau de cuisine japonais pour les débutants

Lire le guide