G-Line Dimple Gyuto(Chef Knife) 300mm
Couteau de chef Gyuto - VG1 - Série "G-Line" lame alvéolée
Couteau de chef Gyuto - VG1 - Série "G-Line" lame alvéolée
Couteau de chef Gyuto - VG1 - Série "G-Line" lame alvéolée
Couteau de chef Gyuto - VG1 - Série "G-Line" lame alvéolée
Couteau de chef Gyuto - VG1 - Série "G-Line" lame alvéolée
Couteau de chef Gyuto - VG1 - Série "G-Line" lame alvéolée
Couteau de chef Gyuto - VG1 - Série "G-Line" lame alvéolée
  • Image de chargement dans la visionneuse de la galerie, G-Line Dimple Gyuto(Chef Knife) 300mm
  • Image de chargement dans la visionneuse de la galerie, Couteau de chef Gyuto - VG1 - Série "G-Line" lame alvéolée
  • Image de chargement dans la visionneuse de la galerie, Couteau de chef Gyuto - VG1 - Série "G-Line" lame alvéolée
  • Image de chargement dans la visionneuse de la galerie, Couteau de chef Gyuto - VG1 - Série "G-Line" lame alvéolée
  • Image de chargement dans la visionneuse de la galerie, Couteau de chef Gyuto - VG1 - Série "G-Line" lame alvéolée
  • Image de chargement dans la visionneuse de la galerie, Couteau de chef Gyuto - VG1 - Série "G-Line" lame alvéolée
  • Image de chargement dans la visionneuse de la galerie, Couteau de chef Gyuto - VG1 - Série "G-Line" lame alvéolée
  • Image de chargement dans la visionneuse de la galerie, Couteau de chef Gyuto - VG1 - Série "G-Line" lame alvéolée

Couteau de chef Gyuto - VG1 - Série "G-Line" lame alvéolée

Prix ​​habituel
$145.75
Prix ​​de vente
$145.75
Prix ​​habituel
Solder
Prix ​​unitaire
par 
Expédition Calculé à la caisse.

Achetez ce produit

Gravure facultative

* S'il vous plaît soyez prudent lorsque vous entrez votre nom dans la section "Gravure facultative". Sakai Ichimonji accepte aucune responsabilité pour les articles incorrectement gravés en raison de l'erreur client. Il n'y a pas de retour ni de remboursement sur les articles gravés.
Si vous souhaitez votre nom à Kanji, veuillez taper Kanji après votre nom (exemple: "John-Kanji") et Sakai Ichimonji vous contactera après l'achat avec des suggestions de Kanji.

Emballage de cadeaux

G-Line Series

  • Blade: VG-1 Stainless Steel
  • High Durability and good sharpness.
  • Hygienic and easy-to-use Western Style Handle.

Granton Edge

The Granton edge means the blade with dimples on both sides. The dimples let the air enter into gaps between them and the food, which make the knife cut through the food more easily and smoothly.

Numéro de produit Longueur réelle de la lame (mm) Longueur totale (mm) Poids total (g)
2gc-t180 180 330 150
2gc-t210 210 370 170
2gc-t240 240 400 210
2gc-t270 270 435 235
2gc-t300 300 465 265
2gc-t330 330 460 280
Lame Nom du matériau Manipuler
Double Edgedd

Double Edged

VG-1 Compressed plywood handle with brim

Gyuto

Gyuto signifie littéralement "couteau à bœuf". Les Japonais ne consommaient pas de bœuf jusqu'à ce qu'ils commencent à se moderniser sous l'influence croissante de l'Occident à la fin des années 1800. À cette époque, lorsque les Japonais pensaient à la nourriture occidentale, ils imaginaient de gigantesques tranches de bœuf coupées et grillées ou cuites à l'étouffée, et c'est ainsi que le Gyuto est né. Aujourd'hui, c'est le couteau le plus répandu dans les foyers japonais, avec la plus grande variété d'acier, de longueurs de lame et de matériaux de manche disponibles.

Les professionnels utilisent souvent des couteaux d'une taille comprise entre 240 et 270 mm. Pour un usage domestique, la taille la plus populaire est de 180 mm à 210 mm.

VG1

Acier inoxydable

L'acier inoxydable VG1 est un acier de haute qualité qui a été largement utilisé dans la fabrication des couteaux. Il présente une dureté élevée et est fabriqué à l'aide de techniques d'élaboration de l'acier avancées, ce qui permet d'obtenir un acier contenant peu d'impuretés.
Il peut être un peu difficile à aiguiser, mais il conserve son tranchant plus longtemps que d'autres aciers. Il est donc recommandé aux personnes qui recherchent une lame qui reste aiguisée plus longtemps.

Poignée comprimée de contreplaqué avec le bord

Manche

Les manches en contreplaqué compressé sont finis à la main et offrent un bon équilibre et une bonne durabilité.

Full Steel

Processus de forgeage

Une lame entièrement en acier ou une lame mono-acier signifie qu'un seul type d'acier a été utilisé dans sa construction, du dos au tranchant. La fabrication de couteaux avec un seul type d'acier nécessite une attention particulière au cours du processus de fabrication afin de s'assurer que la lame ne devienne pas trop fragile ou déformée. L'avantage de l'acier plein est que le tranchant peut être aiguisé selon la forme souhaitée.

Service de gravure optionnel

Sakai Ichimonji propose un service de gravure gratuit utilisant les Kanji japonais ou l'alphabet anglais. Veuillez préciser votre préférence. Pour plus d'informations,visiter le site.

Un magasin de couteaux qui a soutenu l'histoire des couteaux et de la culture alimentaire au Japon

Cela fait 600 ans que la fabrication de sabres est née dans la région de Sakai au Japon. Sakai Ichimonji Mitsuhide et ses artisans continuent à faire fructifier cet héritage en produisant les meilleures lames du Japon.
C'est là qu'est née la culture consistant à compléter un plat de sashimi en "coupant simplement" et la culture consistant à exprimer le tranchant en tant que "goût".
Depuis 70 ans, nous faisons le lien entre l'esprit des artisans de Sakai et la passion des chefs dans le quartier des magasins d'équipement de cuisine d'Osaka, connu comme la cuisine du Japon.
Nous sommes très heureux que nos couteaux soient utilisés par des personnes du monde entier.

Précautions

Après utilisation, nettoyez toute saleté et essuyez soigneusement avec un chiffon sec pour éliminer toute trace d'humidité. Ce produit ne doit pas être utilisé avec des aliments surgelés.Ce produit est fait à la main, donc chaque pièce sera différente. Veuillez utiliser le poids et la longueur indiqués comme guide. Chaque matériau est naturel et peut varier en couleur. Ce n'est pas la même chose que la photo, nous prenons grand soin de notre inventaire, mais dans le cas peu probable où nous serions en rupture de stock, nous vous contacterons par e-mail pour vous en informer.

How to Choose a Japanese Kitchen Knife for Beginners

Comment choisir un couteau de cuisine japonais pour les débutants

Lire le guide