8A-N Honesuki

Couteau Honesuki - AUS8 - Série "8A-N"

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*Vérifiez que votre nom est correctement saisi dans la section « Gravure facultative ». Nous déclinons toute responsabilité pour les articles gravés de manière incorrecte en raison d'une erreur du client, comme des fautes de frappe. Les articles gravés ne peuvent être ni retournés ni remboursés.

*Pour faire graver votre nom en japonais, saisissez « JP » suivi de l'origine/de l'accent de votre nom (par exemple : « Agethe-JP French »). Nous graverons votre nom en Katakana (syllabaire japonais utilisé pour les mots étrangers) sur le couteau. Le Katakana est basé sur la prononciation, donc si aucun pays d'origine n'est répertorié, nous utiliserons une prononciation en anglais américain.

*Pour les demandes de Kanji (syllabaire japonais basé sur des caractères chinois), saisissez KANJI après votre nom suivi de l'origine/de l'accent du nom (par exemple : « Agethe-KANJI French »). Nous sélectionnerons les kanji pour vous en fonction de cela.

Emballage de cadeaux

8A-N Series

Our 8A-N Series is designed for newcomers to Japanese kitchen knives, making for excellent gifts. They focus on high levels of rust resistance and are easier to sharpen. The AUS8 stainless steel used in these knives is commonly seen in professional kitchen knives. While it is not as hard as steels like Silver Steel #3 or VG-10, it is significantly easier to resharpen and use, making it perfect for your first Japanese knife. Our 8A-N Series has additional treating and tempering processes, giving them superior cutting ability over other knives using the same materials.

Chart of AUS8 knives
Numéro de produit Longueur réelle de la lame (mm) Longueur totale (mm) Poids total (g)
28ah 145 270 145
Lame Nom du matériau Manipuler
Double Edgedd

Double Edged

AUS-8 Compressed plywood handle with brim

Honesuki

Le couteau Honesuki est utilisé pour désosser les viandes telles que les volailles. Les couteaux à désosser japonais ont tendance à être plus épais et moins flexibles que les couteaux à désosser de style occidental.

AUS-8

Acier inoxydable

L'acier AUS-8 est un acier inoxydable standard souvent utilisé dans les couteaux en raison de sa résistance à la corrosion et de sa facilité d'affûtage par rapport à d'autres aciers.

Poignée comprimée de contreplaqué avec le bord

Manche

Les manches en contreplaqué compressé sont finis à la main et offrent un bon équilibre et une bonne durabilité.

Full Steel

Processus de forgeage

Une lame entièrement en acier ou une lame mono-acier signifie qu'un seul type d'acier a été utilisé dans sa construction, du dos au tranchant. La fabrication de couteaux avec un seul type d'acier nécessite une attention particulière au cours du processus de fabrication afin de s'assurer que la lame ne devienne pas trop fragile ou déformée. L'avantage de l'acier plein est que le tranchant peut être aiguisé selon la forme souhaitée.

Service de gravure optionnel

Sakai Ichimonji propose un service de gravure gratuit utilisant les Kanji japonais ou l'alphabet anglais. Veuillez préciser votre préférence. Pour plus d'informations,visiter le site.

Un magasin de couteaux qui a soutenu l'histoire des couteaux et de la culture alimentaire au Japon

Cela fait 600 ans que la fabrication de sabres est née dans la région de Sakai au Japon. Sakai Ichimonji Mitsuhide et ses artisans continuent à faire fructifier cet héritage en produisant les meilleures lames du Japon.
C'est là qu'est née la culture consistant à compléter un plat de sashimi en "coupant simplement" et la culture consistant à exprimer le tranchant en tant que "goût".
Depuis 70 ans, nous faisons le lien entre l'esprit des artisans de Sakai et la passion des chefs dans le quartier des magasins d'équipement de cuisine d'Osaka, connu comme la cuisine du Japon.
Nous sommes très heureux que nos couteaux soient utilisés par des personnes du monde entier.

Précautions

Après utilisation, nettoyez toute saleté et essuyez soigneusement avec un chiffon sec pour éliminer toute trace d'humidité. Ce produit ne doit pas être utilisé avec des aliments surgelés.Ce produit est fait à la main, donc chaque pièce sera différente. Veuillez utiliser le poids et la longueur indiqués comme guide. Chaque matériau est naturel et peut varier en couleur. Ce n'est pas la même chose que la photo, nous prenons grand soin de notre inventaire, mais dans le cas peu probable où nous serions en rupture de stock, nous vous contacterons par e-mail pour vous en informer.

How to Choose a Japanese Kitchen Knife for Beginners

Comment choisir un couteau de cuisine japonais pour les débutants

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