Série JIN : Couteau de cuisine Santoku japonais petit en acier SLD
Découvrez le Small Santoku, un couteau polyvalent de style japonais avec une lame de 15 cm, parfaitement situé entre le Santoku standard de 17 cm et le Petty de 13 cm. Conçu comme un outil de cuisine tout-en-un, il coupe aussi bien la viande que les légumes avec facilité. Sa pointe affûtée et légèrement inclinée permet des tranches précises et une découpe sans effort, idéal pour tout cuisinier à domicile recherchant la polyvalence sans multiplier les couteaux.
Fabriquée en acier SLD de première qualité, cette lame offre une dureté exceptionnelle et un tranchant durable, avec un niveau fiable de résistance à l’oxydation. Le manche octogonal en bois d’olivier offre une prise en main confortable et naturelle pour un contrôle optimal et une grande facilité d’utilisation.
Fièrement fabriqué au Japon, ce Small Santoku incarne l’artisanat japonais, alliant élégance, durabilité et praticité dans un format compact – offrant précision et performance directement dans votre cuisine.
| Product number | Actual Blade Length (mm) | Full Length (mm) | Total Weight (g) |
|---|---|---|---|
| 2hkjnss | 150 | 270 | 75 |
| Blade | Material Name | Handle |
|---|---|---|
Double Edged |
SLD | Olive |
Wa-Santoku
Le Santoku est généralement utilisé dans les foyers japonais. Contrairement au Santoku standard, le Wa-Santoku possède une poignée japonaise traditionnelle qui déplace légèrement le point d'équilibre, ce qui permet une coupe plus agile.
Clad
Procédé de forgeage : la méthode du plaquage
Cette méthode de fabrication des couteaux consiste à souder à la forge deux ou plusieurs pièces d'acier. L'acier intérieur est extrêmement dur, tandis que l'acier extérieur est plus doux et plus durable. La plupart des couteaux en acier Damas disponibles sur le marché aujourd'hui sont fabriqués selon cette méthode. Elle permet aux artisans de produire des lames magnifiques et performantes à un coût raisonnable.
Service de gravure optionnel
Sakai Ichimonji propose un service de gravure gratuit utilisant les Kanji japonais ou l'alphabet anglais. Veuillez préciser votre préférence. Pour plus d'informations,visiter le site.
Un magasin de couteaux qui a soutenu l'histoire des couteaux et de la culture alimentaire au Japon
Cela fait 600 ans que la fabrication de sabres est née dans la région de Sakai au Japon. Sakai Ichimonji Mitsuhide et ses artisans continuent à faire fructifier cet héritage en produisant les meilleures lames du Japon.
C'est là qu'est née la culture consistant à compléter un plat de sashimi en "coupant simplement" et la culture consistant à exprimer le tranchant en tant que "goût".
Depuis 70 ans, nous faisons le lien entre l'esprit des artisans de Sakai et la passion des chefs dans le quartier des magasins d'équipement de cuisine d'Osaka, connu comme la cuisine du Japon.
Nous sommes très heureux que nos couteaux soient utilisés par des personnes du monde entier.
Précautions
Après utilisation, nettoyez toute saleté et essuyez soigneusement avec un chiffon sec pour éliminer toute trace d'humidité. Ce produit ne doit pas être utilisé avec des aliments surgelés.Ce produit est fait à la main, donc chaque pièce sera différente. Veuillez utiliser le poids et la longueur indiqués comme guide. Chaque matériau est naturel et peut varier en couleur. Ce n'est pas la même chose que la photo, nous prenons grand soin de notre inventaire, mais dans le cas peu probable où nous serions en rupture de stock, nous vous contacterons par e-mail pour vous en informer.
