Qu’est-ce que l’acier Chromax ?
Le Chromax est un acier semi-inoxydable conçu au point d’équilibre optimal où l’ajout de chrome maximise la résistance à la corrosion sans compromettre le pouvoir de coupe exceptionnel de l’acier au carbone. Sa construction laminée en trois couches comprend un noyau en acier Chromax, pris en sandwich entre deux couches d’acier inoxydable souple résistant à la rouille, offrant ainsi le meilleur des deux mondes : la tenue de coupe de l’acier au carbone et la durabilité de l’acier inoxydable.
Pourquoi choisir ce couteau ?
Le Wa-Petty Chromax est le choix idéal pour ceux qui recherchent le tranchant d’un acier au carbone dans un format compact et facile à entretenir. Avec sa lame de 150 mm, ce couteau maniable excelle dans les travaux de précision, notamment pour éplucher, parer, couper les fruits et réaliser toutes les tâches minutieuses qui exigent un contrôle parfait. Léger et réactif, il constitue un couteau utilitaire de tous les jours idéal pour les cuisiniers amateurs qui ne veulent faire aucun compromis sur les performances de coupe.
Caractéristiques
- Marque : Sakai Ichimonji Mitsuhide
- Acier : Acier semi-inoxydable Chromax
- Longueur de lame : 150 mm (longueur réelle du tranchant : env. 145 mm)
- Tranchant : Double biseau
- Manche : Manche octogonal traditionnel en noyer
- Convient aux droitiers et aux gauchers : Oui
- Utilisation : Éplucher, Parer, Couper les fruits, Travaux de précision, Cuisine domestique
- Origine : Japon
| Product number | Actual Blade Length (mm) | Full Length (mm) | Total Weight (g) |
|---|---|---|---|
| 1b9bwnp | 145 | 270 | 60 |
| Blade | Material Name | Handle |
|---|---|---|
|
double biseau |
Chromax (Semi-stainless Steel) | manche en noyer |
Petty
Le petit couteau est idéal pour la préparation détaillée des aliments, comme l'épluchage, le tranchage et les travaux décoratifs. La taille de la lame peut varier de 120 mm à 150 mm et est assez légère en main. Les chefs professionnels utilisent souvent la lame courte de 125 mm pour éplucher et couper. Les cuisiniers professionnels utilisent souvent la lame courte de 125 mm pour éplucher et couper, tandis que les particuliers préfèrent la lame de 150 mm.
Walnut Handle
Manche
Ce manche est en noyer, un matériau léger et facile à travailler. Dans la société occidentale, le noyer est couramment utilisé pour les planches à découper, les meubles et les crosses de fusil en raison de sa beauté naturelle et de sa solidité.
Clad
Procédé de forgeage : la méthode du plaquage
Cette méthode de fabrication des couteaux consiste à souder à la forge deux ou plusieurs pièces d'acier. L'acier intérieur est extrêmement dur, tandis que l'acier extérieur est plus doux et plus durable. La plupart des couteaux en acier Damas disponibles sur le marché aujourd'hui sont fabriqués selon cette méthode. Elle permet aux artisans de produire des lames magnifiques et performantes à un coût raisonnable.
Service de gravure optionnel
Sakai Ichimonji propose un service de gravure gratuit utilisant les Kanji japonais ou l'alphabet anglais. Veuillez préciser votre préférence. Pour plus d'informations,visiter le site.
Un magasin de couteaux qui a soutenu l'histoire des couteaux et de la culture alimentaire au Japon
Cela fait 600 ans que la fabrication de sabres est née dans la région de Sakai au Japon. Sakai Ichimonji Mitsuhide et ses artisans continuent à faire fructifier cet héritage en produisant les meilleures lames du Japon.
C'est là qu'est née la culture consistant à compléter un plat de sashimi en "coupant simplement" et la culture consistant à exprimer le tranchant en tant que "goût".
Depuis 70 ans, nous faisons le lien entre l'esprit des artisans de Sakai et la passion des chefs dans le quartier des magasins d'équipement de cuisine d'Osaka, connu comme la cuisine du Japon.
Nous sommes très heureux que nos couteaux soient utilisés par des personnes du monde entier.
Précautions
Après utilisation, nettoyez toute saleté et essuyez soigneusement avec un chiffon sec pour éliminer toute trace d'humidité. Ce produit ne doit pas être utilisé avec des aliments surgelés.Ce produit est fait à la main, donc chaque pièce sera différente. Veuillez utiliser le poids et la longueur indiqués comme guide. Chaque matériau est naturel et peut varier en couleur. Ce n'est pas la même chose que la photo, nous prenons grand soin de notre inventaire, mais dans le cas peu probable où nous serions en rupture de stock, nous vous contacterons par e-mail pour vous en informer.
