Perspective d'un artisan: série G-Line - couteaux en acier inoxydable -

Les couteaux G-Line de Sakai Ichimonji sont devenus l'un de nos produits les plus vendus.
Lorsque nous avons lancé la G-Line, la plupart des couteaux japonais étaient fabriqués en acier au carbone et les couteaux en acier inoxydable étaient très rares sur le marché.
Au fil des ans, la popularité de cette lame en acier inoxydable VG-1 n'a cessé de croître.

Parmi nos couteaux de style occidental, le G-Line est devenu le préféré des cuisiniers professionnels.
Le secret de sa popularité réside dans ses performances et sa gamme.
La ligne G comprend des couteaux de chef, des petits couteaux ainsi que des couteaux japonais tels que Deba et Yanagiba.

Le design général est simple mais pratique, à tel point que tout le monde peut l'apprécier.

En outre, il est bien équilibré et tient confortablement dans la main, de sorte que l'utilisateur ne sera pas fatigué après une utilisation prolongée.

Le G-Line est fabriqué en acier inoxydable VG-1, peut-être pas aussi impressionnant pour certains que le Silver #3 ou le VG-10, mais la performance et la qualité de construction parlent d'elles-mêmes.
Sa dureté est comparable à celle du VG-10.

Certaines personnes ont une impression négative des couteaux en acier inoxydable.
Ils pensent qu'ils sont difficiles à aiguiser ou qu'ils ne coupent pas bien. Mais l'acier inoxydable moderne comme le VG-1 a corrigé beaucoup de ces problèmes.

Quant à l'acier inoxydable plus ancien, il est en fait assez souple, mais plus difficile à aiguiser.
Le fait d'être sur le marché depuis si longtemps a rendu ce couteau et cet acier incroyablement populaires.
Personnellement, je trouve que les aciers inoxydables modernes sont très performants et offrent l'avantage supplémentaire de résister à la rouille.

Le problème est que l'acier inoxydable moderne est encore un peu plus difficile à aiguiser.

Je trouve que l'acier inoxydable peut être glissant sur la pierre lors de l'aiguisage, et nécessite un peu plus de soin et de patience.

Le G-Line est tranchant et dur au toucher, contrairement à beaucoup d'autres aciers inoxydables utilisés dans les couteaux.

Contrairement à ce que pensent de nombreuses personnes, l'acier inoxydable peut toujours rouiller.
Il est vrai qu'il est plus résistant à la rouille que l'acier au carbone, mais la négligence et une mauvaise utilisation peuvent toujours entraîner la formation de rouille.
La rouille sur une lame en acier inoxydable peut être difficile à enlever, il faut donc être prudent.

La G-Line est fabriquée depuis l'introduction des couteaux en acier inoxydable.
Sa qualité est évidente dans l'amour qu'elle reçoit de la part de la communauté des chefs au fil des ans.
Elle continuera à démontrer la qualité des couteaux de Sakai Ichimonji dans le futur.