銀三鋼 - 不銹鋼

與碳鋼相比，不銹鋼因其內部成分中含有額外的材料而具有固有的防銹能力，但因此在磨刀石上容易打滑。這使得磨不銹鋼刀變得有些困難。

不過，銀三鋼刀不僅鋒利，而且在易磨性和刃口保持性之間取得了極佳的平衡。它可以說是一種非常均衡的刀鋼，尤其是作為一種不銹鋼。

當然，刀具的性能不僅取決於材料，還取決於製造和鍛造過程。在不銹鋼的世界裡，銀三鋼的主要特點是「鍛造工藝對其性能影響很大」。

事實上，對於大多數常用的不銹鋼來說，雖然鍛造過程可能會改變刀片的形狀，但對其整體強度的影響微乎其微。然而，就銀三鋼而言，刀具工匠採用的鍛造工藝涉及使用帶錘。這個過程有助於將鋼中的碳結構分解成細小顆粒，使其遍布整個刀片。

銀三鋼的成分與碳鋼（如白二鋼）相似，這種鍛造過程使其受益匪淺。它增強了刀片的整體強度，延長了刀片的鋒利度，使刀片更容易打磨，不易崩裂。這使得銀三鋼刀片成為一種受歡迎的優質刀片。此外，您還可以在刀刃上看到大馬士革飾面，使我們的銀三鋼和三德成為真正的奢華作品。您還會看到這種鋼材被用於通常只用於碳鋼刀具的刀型中，例如出刃刀（deba）、薄刃刀（usuba）和柳刃刀（yanagiba）。

鋼材是決定刀具初始性能的關鍵因素（除其他許多與工匠能力相關的因素外）。以下是一些比較，讓您了解加工過程中的特定步驟對鋒利度、平衡和可維護性的影響。

上圖中有三個關鍵點值得關注。

• 鋼材材料對鋒利度和可維護性（易磨性和防銹性）有很大影響。

• 除了鋒利度，熱處理和刀具制作過程中的磨刀工藝也對鋒利度有很大影響。

• 衡量一把刀具的優勢不僅僅是鋒利度。還需要考慮平衡性和可維護性。

根據上述鋼材分布圖，銀三鋼在下圖中的位置如下。

銀三鋼 - 鋒利、保刃、易磨、又有一定的防銹性能!

請看看下面的表格，更深入地了解銀三鋼的成分。

與其他不銹鋼相比，銀三鋼的與眾不同之處在於它不含鉬（Mo）、鎳（Ni）、釩（V）和鎢（W）。白鋼也不含這些元素，因此被稱為「類似碳鋼的不銹鋼」。

有些人可能會問：「為什麼不包括鉬或其他稀有材料？這樣不是更好嗎？」

不銹鋼中通常會添加鉬、釩、鎳和類似元素，使其更耐磨。雖然這能使刀片在切割時耐磨，但也使鋼材更難磨礪。從根本上說，添加的稀有材料越多，磨刀就越困難。

此外，雖然不需要複雜的鍛造製程就能生產出性能良好的刀具具有成本優勢，但如果進行了適當的鍛造，這種成本優勢對刀具製造商來說可能就沒有那麼大了。畢竟，工匠們也需要謀生！

總之，銀三鋼的優點包括透過錘鍛來提高性能，以及在保持良好鋒利度的同時易於磨刀。雖銀三鋼的鋼材價格低於 VG10，但由於鍛造過程中的人工成本，整體成本可能會更高，因此在預磨階段有時會比 VG10 更貴。