일본의 칼 제조 지역

사카이는 일본 칼 시장에서 압도적인 점유율을 자랑합니다. 사카이에서는 손잡이 피팅, 대장간 작업, 연마/연마 작업을 여러 장인이 분업화하여 각자의 기술을 향상시키도록 장려하고 있습니다.

세키시는 식칼뿐만 아니라 면도기, 가위, 기타 칼날이 달린 도구에서 국내 생산 점유율 1위를 차지하고 있습니다. 칼의 초기 성형과 담금질은 기계로 고효율 생산하지만, 손잡이 피팅과 최종 마무리는 수작업으로 이루어집니다. 서양식 칼을 생산하는 것으로 가장 잘 알려져 있습니다.

사실 츠바메와 산조는 지도에 표시된 것처럼 뿌리가 같고 지역도 함께 언급되는 경우가 많지만 부엌칼의 성격은 상당히 다릅니다.

츠바메는 도지로, 글로벌, 가타오카 세이사쿠쇼 등 스테인리스 스틸 손잡이가 달린 세련된 주방 칼과 은 제품과 연마 기술이 결합된 제품으로 유명합니다.

한편, 일본 못의 뿌리를 계승한 타다후사, 히노우라 나이프 스튜디오 등 산조의 부엌칼은 수제 칼만이 줄 수 있는 품질과 견고함의 매력이 있습니다.

교토의 검술가 쿠니야스 치요쓰루가 이 지역으로 이주한 난보쿠초 시대(1336-1392년)로 거슬러 올라갑니다. 원래 쿠니야스가 검을 만드는 동안 지역 농부들을 위해 만든 낫은 호평을 받으며 발전했습니다. 일부 제조업체는 여전히 고품질 낫과 함께 주방용 칼을 만들고 있습니다.

현대에는 다케후 나이프 빌리지를 비롯한 해외에서의 활동이 매우 활발하며, 젊은 장인들이 혁신적이고 스타일리시한 주방 칼을 많이 만들고 있습니다.

다케후는 또한 철강 제조업체인 다케후 특수강의 본거지로, 새로운 칼날 강철을 적극적으로 개발하고 지역 장인들과 함께 기술 연구를 수행하여 이 지역의 칼 산업 발전에 기여하고 있습니다.

16세기 말 모토치카 나가소가베가 이 지역에 대장장이들의 거주를 허용하면서 발전했습니다.

이 마을은 거친 대장간과 자유로운 단조로 대표되는 야생 대장장이의 정신으로 가득 차 있습니다.

사카이와 오랜 기간 기술 교류를 이어오며 저렴하면서도 고품질의 일본 칼을 생산하고 있습니다.

저렴한 가격을 유지하면서도 일본을 대표하는 칼 생산지로서 많은 장인과 제조업체를 배출해 왔습니다.

최근에는 지방 정부와 기업이 협력하여 대장장이 창조학교를 설립하는 등 젊은 장인을 육성하는 데 힘쓰고 있습니다.

미키의 칼의 역사는 오래되었으며, 예로부터 이 지역은 단조의 신 덴모쿠 이코쿠노 미코토와 연관되어 야마토 단조가 번성했던 지역입니다.

5세기에는 백제의 대장장이가 미키에 건너와 미키의 대장간 기술을 발전시켰습니다. 16세기 말에는 전쟁 후 재건을 위해 목수들이 미키에 모여들면서 미키는 목공 도구 생산지의 기원이 되었습니다.

전후까지 모든 아이들의 필통에 들어 있었다고 전해지는 작은 칼인 히고모리는 현재 미키에서만 만들어지고 있습니다.

고급 면도기는 외국인들 사이에서 매우 인기가 있으며(수염이 비교적 두껍고 모서리가 날카로운 수공예 면도기를 선호하는 사람이 많습니다), 목공의 중요한 도구인 대패는 종종 미키에서 만들어집니다.

각 지역이 잘하는 칼의 구조

아래 도표는 각 칼 제조 지역의 장점에 대한 기본적인 분석을 제공합니다. 이는 일반적인 것이며 물론 예외도 많이 있습니다.