Kirameki Combo Stone #1000/#6000

Pierre à aiguiser double-face #1000/#6000 petit réparateur de pierres à aiguiser & Base en bois incluse

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Sa conception à double face fournit 1000 grit (nécessité pour les pierres intermadiées) ainsi que 6000 grit (pour la finition). Le grain n ° 1000 est du côté le plus rugueux pour les pierres intermédiaires, de sorte qu'il peut remplacer les pierres de broyage brutes utilisées avec des couteaux moins usés. Le grit n ° 6000 fournit un niveau de granularité standard sur les pierres de finition. Bien qu'il s'agisse d'une pierre de rectification «tout puissante» adaptée à n'importe quel type de couteau culinaire, c'est un composite de pierre de rectification naturel qui le rend bien adapté aux couteaux japonais kasumi. L'accent légèrement terne ajouté lors de la rectification sur la pierre naturelle est particulièrement beau.

How to Choose a Whetstone

Sharpening your knives is as important as using them, but there's so many whetstones to pick from!
Here's how to buy your first.

Un magasin de couteaux qui a soutenu l'histoire des couteaux et de la culture alimentaire au Japon

Cela fait 600 ans que la fabrication de sabres est née dans la région de Sakai au Japon. Sakai Ichimonji Mitsuhide et ses artisans continuent à faire fructifier cet héritage en produisant les meilleures lames du Japon.
C'est là qu'est née la culture consistant à compléter un plat de sashimi en "coupant simplement" et la culture consistant à exprimer le tranchant en tant que "goût".
Depuis 70 ans, nous faisons le lien entre l'esprit des artisans de Sakai et la passion des chefs dans le quartier des magasins d'équipement de cuisine d'Osaka, connu comme la cuisine du Japon.
Nous sommes très heureux que nos couteaux soient utilisés par des personnes du monde entier.

How to Choose a Japanese Kitchen Knife for Beginners

Comment choisir un couteau de cuisine japonais pour les débutants

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