左手刀

在開始解釋左撇子刀之前，我們必須首先討論為什麼要首先存在單鍵刀 - 從而產生了左手刀的需求。幾個世紀以鮭魚，金槍魚和泡沫等細膩的海鮮主食，導致了單邊廚刀的發展。在單邊（有時稱為單鍵）刀上，刀片的一側靠近或完全平坦，而另一側則朝遠離用戶朝下的形狀完美並銳化。由於磨刀器和工匠只能專注於一個精確的角度，因此該邊緣比雙邊刀上的邊緣比邊緣更明顯，從而創建了一個均勻的切割角來適合刀的目的。由於其設計，單鍵刀還鼓勵清潔剪切的切割，並允許輕鬆清潔的筆觸（練習），這在切片魚類和其他海鮮作為生魚片時很重要，因為生魚片的口感和味道可以阻礙如果他們不能正確切割。有時，這可能會使單一刀具更棘手，但是經過一些練習後的效果很好。

日本有一個歷史傾向於右撇子。例如，在他們的時代，很少有左撇子的武士。當時，左撇子被視為一種殘疾，並在可能的情況下被人們積極訓練。這導致單刀被針對右撇子用戶進行了優化，以及為什麼大多數刀子即使在今天也適合右手右手。即使是某些手柄形狀，例如栗子或D形手柄形狀也會考慮到右撇子用戶。

此外，在日本美食的世界中，左撇子也被視為劣勢。 Sashimi被切割，準備和服務的方式必須更改以適應左撇子用戶，這被認為是不正確的。對我們來說，日本美食是一種保護和保存的重要文化 - 但我們希望將力量掌握在廚師手中，並鼓勵他們能夠安全，輕鬆地使用其主導的手。對於任何廚師而言，我們認為最重要的是確保它們擁有有用的工具和成分，以便它們可以使最好的美食成為可能。

如今，這種污名正在破裂，大多數刀師製造的日本刀具在小規模或特殊訂單中以左撇子的變化生產。日本人（和全球）人口的大多數仍然是右撇子，但左撇子廚師同樣重要！為此，我們在大阪商店中選擇了大型左手刀，並為此刀下定制訂單。

如果您是左撇子，或者邀請左手參加您的活動或與您一起做飯的人，甚至想給某人左手刀作為禮物主意 - 與我們聯繫。我們可以向您推薦正確的刀，甚至可以為您創建一些自定義的東西。此外， 我們在網站上有左手刀，立即開始您的烹飪旅程！