為什麼要使用hinoki切菜板作為日本刀？

在Sakai Ichimonji，我們不會推薦諸如楓木，胡桃木或硬肉塊之類的硬木切割板，可與日本刀一起使用。

日本廚刀是用更硬，更薄的鋼製成的，並在硬木板上切割可能會損壞葉片細邊緣。

我們建議我們的客戶使用天然的Hinoki木板。

在日本，最受歡迎的切菜板材料是“ Hinoki”，也稱為日本塞浦路斯。

歷史上，hinoki被認為是一種珍貴的材料。它僅在日本生長，散發出天然的檸檬香氣並具有抗菌特性。

木材傳統上是在日本建造寺廟和神社的，但是在現代，它的使用已擴展到地板，雕刻，家具，日本浴缸和切割板。

是什麼使其非常適合切割板？

光澤

Hinoki木材通常是白色的，有時是紅色的。木材具有美麗的光澤，被認為是美麗而優雅的。

防潮

Hinoki對水分具有很高的抵抗力，在像日本這樣的國家，在整個夏季，濕度可能很高。這種耐水性也使Hinoki非常適合用於傳統的日本浴缸，當然還有切割板。

抗菌特性

上面提到的耐水性有助於Hinoki的抗細菌特性。在木材的細粒中生產的油具有天然的抗菌特性。

力量和耐用性

Hinoki Wood是細粒度的，並且在整個生命過程中變得更強壯。雖然不像西部木材通常用來切割板的森林那樣硬，但hinoki比較柔軟，這意味著它不會損壞更難的日本刀片。

抗經

柔軟，細粒度，耐水性木材比較硬的木材的翹曲可能性較小。

香味

Hinoki在使用過程中會發出淡檸檬香氣，被認為既新鮮又放鬆。

所有這些因素結合在一起，使日本廚刀成為理想的切菜板。