{"product_id":"blue-steel-2-akatsuki-wa-gyuto-chef-knife","title":"青二鋼 曉 和牛刀","description":"\u003ch2\u003e曉系列\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eAkatsuki（暁）是日文中一個富有詩意的詞語，描繪多數人未曾親眼見過的瞬間：黎明破曉前，夜晚最後的一息。它象徵著靜謐，也象徵著古老事物向新生的轉變。在曉系列中，這份詩意被鍛造成鋼鐵：刀身誕生於黑打表面的深邃之中，蘊藏著如第一道晨光般清澈銳利的切割力量。\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e什麼是青二鋼（青紙二號鋼）？\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e青二鋼（Aogami #2，青紙二號鋼）是一種高碳工具鋼，以卓越的鋒利度與優異的保鋒性而深受專業主廚推崇。由日立金屬（Hitachi Metals）製造，添加了鎢與鉻，使其相較於白紙鋼擁有更高的韌性，同時保有碳鋼著稱的剃刀般銳利切削性能。只要妥善保養，青二鋼製成的刀具將帶來許多不鏽鋼難以匹敵的鋒利表現。\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e為什麼選擇這把刀？\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e曉系列和式牛刀是追求傳統碳鋼無與倫比鋒利度的理想選擇，同時兼具高性能主廚刀的卓越表現。無論是日常家庭料理，或是更具挑戰性的烹飪工作，這把 21 公分主廚刀都能以優異的精準度與流暢的操控性勝任各種任務。從切割大塊肉品與魚類，到俐落處理各式蔬菜，加長刀身都能展現出色的切削表現。其黑打（Kurouchi）表面處理不僅具有獨特美感，更具備實用功能。刀身表面自然形成的黑色氧化層可作為保護屏障，有助於降低紅鏽產生的機會。\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e產品規格\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003e品牌：\u003c\/strong\u003e 堺一文字光秀\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003e鋼材：\u003c\/strong\u003e 青二鋼（Aogami #2，青紙二號鋼）\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003e刀刃長度：\u003c\/strong\u003e 210 mm（實際刃長：約 210 mm）\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003e刃型：\u003c\/strong\u003e 雙刃\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003e刀柄：\u003c\/strong\u003e 傳統八角橄欖木刀柄\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003e慣用手：\u003c\/strong\u003e 左右手皆適用\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003e用途：\u003c\/strong\u003e 多用途，適用於專業廚房與家庭廚房\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003e產地：\u003c\/strong\u003e 日本\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ca href=\"https:\/\/global.ichimonji.co.jp\/zh\/blogs\/news\/new-product-line-akatsuki-series\" target=\"_blank\" style=\"display: inline-block; padding: 12px 24px; background-color: #1a1a1a; color: #ffffff; text-decoration: none; font-size: 14px; font-weight: bold; letter-spacing: 1px; border-radius: 4px;\" rel=\"noopener\"\u003e 了解更多 AKATSUKI 系列資訊 \u003c\/a\u003e","brand":"Sakai Ichimonji Mitsuhide","offers":[{"title":"210","offer_id":51947473207512,"sku":"2hkakac","price":25200.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0417\/2863\/9132\/files\/2hkakac.jpg?v=1783219982","url":"https:\/\/global.ichimonji.co.jp\/zh\/products\/blue-steel-2-akatsuki-wa-gyuto-chef-knife","provider":"SAKAI ICHIMONJI MITSUHIDE","version":"1.0","type":"link"}