화이트 스틸 미즈야 키 호냐키 미러 마무리 Yanagi Knife 300mm

화이트 스틸 미즈야 키 호냐키 미러 마감 Yanagi Knife

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선물 포장

"Steel Material
White Steel #2 is very pure and can produce sharp edges with less brittleness than White Steel #1 , allowing for more forgiving use which has made it increasingly popular with professional chefs in recent years. NOTE* This is a Carbon Steel , which means it is susceptible to rust if not properly cared for. Please clean and dry the blade regularly in between use."Steel Material
White Steel #2 is very pure and can produce sharp edges with less brittleness than White Steel #1 , allowing for more forgiving use which has made it increasingly popular with professional chefs in recent years.
제품 번호 실제 블레이드 길이 (mm) 전체 길이 (mm) 총 중량 (g)
1s3-p300 290 290 180
재료명 핸들

단일 에지

화이트 스틸 #2 예 팔각형 손잡이

야나기바 나이프

야나기바 식칼은 원래 일본에서 사시미를 자르는 데 사용되었으며 생선의 식감과 풍미를 극대화하기위한 도구로 칼의 날카로움이 가장 중요하기 때문에 다른 지역의 칼과는 다른 점이 있습니다. 간사이 지역에서 사시미 칼로 사용되어 일본을 대표하는 부엌 칼이지만, 지금은 전 세계 셰프들이 날카롭게 날이 길고 가늘며 칼날이 얇고 날카로워서 사시미를 아름답게 자를 수 있으며, 전문가들은 300mm 길이의 야나기바 칼을 사용합니다. 가정용으로 가장 인기있는 칼은 210mm 야나기바 칼입니다.

백1강

스틸 소재
이 소재는 일본의 전통적인 타마하가네 강재와 가장 비슷합니다.. 고순도의 탄소강을 함유하여 최대한의 칼날의 유지가 가능합니다. 예리한 칼날을 원하시는 분들에게 추천합니다. 백1강은 단조, 성형, 단련등의 제조과정이 칼로서 만들어지기까지 매우 어려우므로 숙련된 장인만이 만들수 있습니다.
탄소강이므로 사용후에는 즉시 닦아서 물기를 제거하고 건조시키지 않으면 녹이 습니다. 사용중에도 정기적으로 칼을 닦아서 건조시켜 주십시오.

예 팔각형 손잡이

핸들
이 핸들은 고밀도, 강도, 부패 저항성이 강한 소재로 예로부터 유럽식 활에 사용되어 졌습니다. 일본에서도 쇼토쿠 왕자에 의해서도 사용되어 졌습니다. 아름다운 나무결과 색깔은 시간이 지남에 따라 어두어 집니다.

혼야키

단조 과정
혼야키 제조 방법은 세계에서 최고급의 칼을 제조하는 수단입니다. 극단적으로 어려우며 노동의 제조 과정으로 이루어지며 전통적인 일본 검을 만드는 기술을 연상케 합니다. 현재 일본에서 혼야키를 제조할 수 있는 사람은 몇 안되는데 이러한 힘든 육체적 노동과 오래된 경험을 필요로 하기 때문입니다. 혼야키로 제조된 칼에는 하몽(파문)이라는 모양이 나오는데 이것은 혼야키에만 보이는 특별한 특징입니다. 혼야키는 특별히 칼날이 예리하지만 굉장히 딱딱하므로 이가 잘 나갈수 있으니 주의해서 사용해야 합니다.

이름 새기기 옵션

이름 새기기 서비스
사카이 이치몬지는 무료 이름 새기기 서비스를 실시 하고 있습니다. 일본식 한자나 영어 알파벳으로 새겨드립니다. 원하시는 글자를 제시해 주세요. 자세한 사항은 링크에 접속해서 확인하세요.please visit here

일본 칼의 역사와 식문화를 뒷받침 해 온 칼 가게.

일본 사카이에서 장인이 검을 만들기 시작한 지 600 년.
사카이 이치몬지 미츠히데와 장인들은 이 기술을 이용해 일본에서 가장 정교한 칼날을 만듬으로서 그 전통을 이어가고 있습니다.
'그냥 썰어' 회를 완성하는 문화에서 '맛'으로 예리함을 표현하는 문화가 탄생 한 곳입니다.
70 년 동안 사카이 장인의 정신과 일본의 부엌으로 알려진 오사카의 주방 용품 상가에서 요리사의 열정을 이어오고 있습니다.
전 세계 사람들이 우리의 칼을 사용할 수있게되어 매우 기쁘게 생각합니다.

주의

사용후 이물질을 제거하고 깨씃이 씻어 마른 수건으로 물기를 제거해 주십시오. 냉동식품에는 사용할수 없습니다. 이 상품은 수제이므로 각각의 상품이 다를 수 있습니다. 무게와 길이는 다소 다를수 있으나 참고하시기 바랍니다. 각각의 재질은 천연소재이며 사진의 색상과 다를수 있습니다. 재고관리에 만전을 기하고 있으나 간혹 상품이 품절되는 경우가 있습니다. 이 경우에는 메일로 연락드리겠습니다.