한 편지 Sasanami VG-10 Ball S-Ward S-Muscle Pull (S) R) R240 m
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  • 이미지를 갤러리 뷰어에로드, Ichimonji Sazanami VG-10Damascus Sujihiki(Slicer) Slicer 240mm
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한 편지 Sasanami VG-10 Ball S-Ward S-Muscle Draw (S. R) S

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선물 포장

Steel Material
VG10 is one of the most popular stainless steels on the market today. It has very few impurities and maintains a good hardness with the added benefit of being easy to sharpen and rust resistent.
제품 번호 실제 블레이드 길이 (mm) 전체 길이 (mm) 총 중량 (g)
2vds-240 240 370 225
재료명 핸들

양날

VG-10 챙이 있는 압축 합판 손잡이

스지히키(슬라이서)

이 슬라이서는 쉐프나이프는 너무 크고 페티나이프는 너무 작다고 느껴지는 사용자를 위해 만들어졌습니다. 서양식 조각칼이나 슬라이서보다는 얇으며 다양한 작업을 하는데 유용하게 쓸수 있도록 유연하게 만들어져 있습니다. 주로 덩어리 고기를 자르거나 과일의 껍질을 벗기거나 사시미 칼 대용으로도 쓸수 있습니다.

은3강

스틸 소재
히타치 금속(주)에 의해 개발된 높은 녹저항성을 가진 스틸로 일본의 오래된 금속 용법과 타타라 후마스 제련 기술로 만들어진 녹저항성이 강한 스틸입니다.
은지금속은 12-14%크롬에 탄소가 추가 되어지는데 은3의 경우 강도를 높이기 위해 더 많은 탄소가 함유 되어졌습니다.
전문 장인들은 각 날을 만들기 위해 상당한 시간과 기술을 사용하고 있습니다. 이 금속은 특히 딱딱하기 때문에 오래 날을 유지 할수 있으며 녹이 잘 쓸지 않습니다.

챙이 있는 압축 합판 손잡이

핸들
압축 합판 손잡이
균형과 견고함을 제공하며 수제로 마감되었습니다.

클래드

단조 과정
칼생산을 위한 클래딩 방법은 전통칼 제조법의 현대적 버전입니다. 2-4개의 다른 제질의 금속을 겹쳐서 만듭니다. 약한 강도의 스틸이 칼등을 만들고 딱딱한 스틸이 칼날이 되며 녹에 강한 스틸이 양쪽 면으로 만들어집니다. 이 방법은 저렴한 가격으로 실용적인 칼을 만들수 있는 방법이 되기도 합니다. 현대적 다마스커스 스틸이 클래딩한 스틸로 만들어 집니다.

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일본 칼의 역사와 식문화를 뒷받침 해 온 칼 가게.

일본 사카이에서 장인이 검을 만들기 시작한 지 600 년.
사카이 이치몬지 미츠히데와 장인들은 이 기술을 이용해 일본에서 가장 정교한 칼날을 만듬으로서 그 전통을 이어가고 있습니다.
'그냥 썰어' 회를 완성하는 문화에서 '맛'으로 예리함을 표현하는 문화가 탄생 한 곳입니다.
70 년 동안 사카이 장인의 정신과 일본의 부엌으로 알려진 오사카의 주방 용품 상가에서 요리사의 열정을 이어오고 있습니다.
전 세계 사람들이 우리의 칼을 사용할 수있게되어 매우 기쁘게 생각합니다.