특별 칼

일본에 오면 "일식 레스토랑"과 같은 것이 아닙니다. 대신, 각 설립은 일본 요리의 특정 유형의 접시 또는 하위 카테고리를 전문화하는 경향이 있습니다. 따라서, Generalists로 일하는 것이 아니라 대부분의 일본 요리사는 몇 가지를 예외적으로 잘하고있는 마스터가됩니다. 그러한 전문가들은 독특한 워크 플로를 발전시키고 범용 칼이 절단되는 성분 유형에 최적이 아닙니다. 따라서 Sakai Ichimonji Mitsuhide는 최고의 요리 전문가로부터 수십 년 동안 수십 년 동안 특별한 요청을 받았습니다. 유명한 장인으로 수제로 옛날의 전통 기술을 사용하여 오늘날의 기술과 함께, 우리의 칼은 레스토랑 산업에서 헌신적 인 전문가의 경력을 뒷받침하는 필수 장비가됩니다. 레스토랑의 식당은 최고의 나이프를 사용하여 마스터 요리사가 음식을 준비 할 때 차이를 맛볼 수 있습니다.