SK Steel Yanagiba Knife

SK Steel Yanagiba Knife

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Regalo

Comparison of Carbon Steels : SK Steel

Chart of SK Steel

Sharpness and affordability - all in one!

Numero del prodotto Lunghezza lama effettiva (mm) Lunghezza totale (mm) Peso totale (g)
1s12-180 175 310 100
1s12-210 205 345 120
1s12-240 235 380 140
1s12-270 265 415 200
1s12-300 300 450 220
1s12-330 320 490 240
Lama Nome materiale Maniglia
Single Edged

Single Edged

Japanese Steel Rounded magnolia with plastic bolster

Yanagiba (Coltello da Sashimi)

Gli Yanagiba sono tradizionalmente utilizzati per tagliare il sashimi. L'affilatezza e la geometria della lama sono della massima importanza per uno Yanagiba, poichè una lama smussata danneggierà le delicate fibre del pesce. La lama è lunga, slanciata, sottile ed affilata, in grado di tagliare il sashimi in un colpo solo. Questo coltello può essere inoltre usato per rimuovere la pelle I professionisti usano Yanagiba con lame più lunghe, intorno ai 300 mm. Per uso domestico, gli Yanagiba di 210 mm di lunghezza sono più popolari.

Acciaio giapponese

Acciaio al Carbonio

L'acciaio al carbonio giapponese è rinomato per la sua purezza, affilatezza e facilità di manutenzione. Questo acciaio è forgiato per ottenere la forma desiderata, e successivamente temprato, levigato ed affilato per ottenere la lama perfetta.



*NOTA BENE: l'acciaio al carbonio può arrugginirsi facilmente senza la dovuta cura. Si consiglia quindi di lavare e asciugare la lama regolarmente, sia durante che dopo l'uso.

Incisione opzionale

Servizio di incisione opzionale
Sakai Ichimonji fornisce incisioni gratuite utilizzando i Kanji giapponesi o l'alfabeto inglese. Si prega di specificare la propria preferenza. Per i dettagli, visitare il sito.

A knife store that has supported the history of knives and food culture in Japan.

Sono passati 600 anni dalla nascita dell'arte della spada nella regione giapponese di Sakai. La Sakai Ichimonji Mitsuhide e i suoi artigiani continuano a costruire su questa eredità producendo le migliori lame del Giappone.
È qui che è nata la cultura di completare un piatto di sashimi "tagliando e basta" e la cultura di esprimere l'affilatura come "gusto".
Da 70 anni colleghiamo lo spirito degli artigiani di Sakai con la passione degli chef nel quartiere dello shopping di attrezzature da cucina di Osaka, noto come la cucina del Giappone.
Siamo molto felici che i nostri coltelli possano essere utilizzati da persone di tutto il mondo.

Precauzioni

Dopo l'uso, lavare via lo sporco e pulire accuratamente con un panno asciutto per rimuovere l'umidità. Questo prodotto non è per l'uso con alimenti surgelati. Questo prodotto è fatto a mano, quindi ogni pezzo sarà diverso. Si prega di utilizzare il peso e la lunghezza elencati come guida. Ogni materiale è naturale e può variare di colore. Non è la stessa cosa dell'immagine. Ci prendiamo molta cura del nostro inventario, ma nell'improbabile caso in cui siamo fuori magazzino, ti contatteremo via e-mail per farvi sapere.

How to Choose a Japanese Kitchen Knife for Beginners

Come Scegliere un Coltello da Cucina Giapponese - Guida per Principianti

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