Ichimonji Sazanami VG-10Damascus Petty Knife 135mm
Coltello meschino Ichimonji Sazanami VG-10Damascus
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Coltello meschino Ichimonji Sazanami VG-10Damascus

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Regalo

Tsuchi-me con motivi VG10 damuscus. L'abbiamo reso bello e stabile per forgiarlo dall'acciaio rivestito.

Numero del prodotto Lunghezza lama effettiva (mm) Lunghezza totale (mm) Peso totale (g)
2vdp-135 135 250 85
Lama Nome materiale Maniglia

A doppio taglio

Acciaio inossidabile VG10 Pakka manico in legno

Petty Knife

"Petit knife" is suitable for food preparation and fine work such as peeling, slicing and chopping vegetables. It is also useful for cutting with the cutting edge of the blade. Professional chefs often use the short 125mm blade for peeling and cutting. For home use, the 150mm size is popular. "

VG-1

Materiale in acciaio
L'acciaio V-Kin No.1 che utilizziamo è un acciaio inossidabile collaudato che utilizziamo da molto tempo e la sua caratteristica principale è la sua elevata durezza, che rende facile tenere in posizione un coltello.
Inoltre, è un acciaio realizzato con materie prime a bassa impurità e tecnologia di produzione dell'acciaio superiore, quindi è uno dei coltelli in acciaio inossidabile più affilati disponibili.
A causa della sua elevata durezza, il coltello è un po 'più difficile da affilare, ma più a lungo viene affilato, meglio è per coloro che cucinano per lunghi periodi di tempo.

Manico in compensato compresso con tesa

Gestire
Manico in compensato compresso
Robusto manico in compensato compresso con tesa per un migliore equilibrio.
Il materiale della maniglia e i nuclei sono resistenti all'umidità e igienici.

Damasco

Metodo Damasco

Damasco è una tecnica in cui due tipi di acciaio con durezza diversa sono stratificati insieme per creare un modello unico.
Diversi tipi di acciaio sono accatastati uno sopra l'altro e sagomati per lucidare la superficie, creando increspature che fanno brillare l'acciaio duro e l'acciaio morbido opaco e simile a un grano.
Questa increspatura ricorda l'acciaio wootz prodotto in passato nella regione di Damasco.
Lo chiamiamo il modello di Damasco. Il suo bellissimo modello increspato gli è valso una reputazione ed è molto ricercato da chef internazionali.

Optional Engraving

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Un negozio di coltelli che ha sostenuto la storia dei coltelli e la cultura del cibo in Giappone.

Sono passati 600 anni da quando gli artigiani hanno iniziato a fabbricare spade a Sakai, in Giappone.
Questa tecnologia è stata tramandata fino ai giorni nostri e ha promosso la cultura del cibo giapponese. È qui che è nata la cultura di completare un piatto di sashimi "solo tagliando" e la cultura di esprimere la nitidezza come "gusto".
Da 70 anni colleghiamo lo spirito degli artigiani di Sakai con la passione degli chef nel quartiere dello shopping di attrezzature da cucina di Osaka, noto come la cucina del Giappone.
Siamo molto felici che i nostri coltelli possano essere usati da persone in tutto il mondo.