Coltello speciale

Se vieni in Giappone, non vedrai nulla come un "ristorante giapponese". Invece, ogni stabilimento tende a specializzarsi in un particolare tipo di piatto o sottocategoria della cucina giapponese. Quindi, piuttosto che lavorare come generalisti, la maggior parte dei chef giapponesi diventa maestri a fare alcune cose eccezionalmente bene. Nel corso del tempo, tali specialisti evolvono i flussi di lavoro unici e scoprono che i coltelli da scopo generali non sono ottimale per i tipi di ingredienti che stanno tagliando. Pertanto, per molti decenni di ricezione di richieste speciali dei migliori professionisti culinari, Sakai Ichimonji Mitsuhide ha sviluppato oltre 2.000 diversi tipi di coltelli. Fatto a mano da famosi artigiani che utilizzano tecniche tradizionali antiche, combinate con la tecnologia di oggi, i nostri coltelli diventano attrezzature essenziali a sostegno delle carriere dei professionisti dedicati nel settore dei ristoranti. I commensali nel ristorante saranno in grado di degustare la differenza quando il loro cibo è preparato da un maestro chef usando i migliori coltelli.