punto di vista di un artigiano: Il Kirameki coti gamma


gamma Sakai Ichimonji Mitsuhide Il Kirameki coti


C'è un due tipi di coti grana media che vi consiglio:
il popolare “Kirameki # 1000” e il “Kirameki # 1000 Soft”.

Entrambe queste pietre hanno un buon potere abrasivo e spesso li usano durante l'affilatura.
Tuttavia dal momento che sono entrambi realizzati nello stesso modo e hanno la stessa grinta,
La gente spesso mi chiedono qual è la differenza reale tra i due.
 

In questo articolo,
Mi spiego un po 'su come coti sono fatte e perché io uso questi due pietre particolari.


Moderno sintetici affilare resinoidi sono realizzati per stampaggio di materiali abrasivi
come il carburo di silicio o ossido di alluminio in forma e poi cottura,
approssimativamente circa 200 gradi Celsius modo che l'interno di resina non è bruciato dalla temperatura elevata.

Le nostre pietre non assorbono molta acqua, il che significa che non hanno bisogno di ammollo prima dell'uso.
Hanno una media abrasività e forniscono una buona viscosità durante l'affilatura.

Nel passato,
questo metodo di fare calcoli è stato utilizzato solo per le pietre di finitura
ma recentemente è diventato ampiamente utilizzato per tutti i tipi di pietra.

Ora mi permetta di spiegare la differenza tra questi due tipi di Kirameki Whetstones.

In definitiva una pietra è più difficile rispetto agli altri.
Questo è tutto. Ma questa differenza minore significa molto quando affilare i coltelli più su base regolare.
Una pietra dura è buona per alcune lame ma non per gli altri e viceversa con una pietra morbida.


C'è poca acqua affilatura e ci si sente un po 'scivolosa,
ma il bordo della lama è chiaro perché i graffi sulla lama di metallo (acciaio) sono superficiali e lucentezza bene.

Kirameki # 1000 Media Whetstone

E 'classificato come un po' difficile tipo di pietra per affilare Resinoid.

Non assorbe l'acqua, in modo che quando l'affilatura si vedrà il pool di acqua sulla superficie.
A causa di Il vantaggio di questo tipo di pietra più difficile è che si ottiene un più agevole,
superficie più fine sulla lama, che ricorda una pietra finitura.

Meriti: meno usura sulla pietra, bella finitura
Demerito: Non molto abrasività. Non ideale per acciai inossidabili


Kirameki # 1000 Media Whetstone soft

Il Kirameki # 1000 Media Whetstone soft
ha un elevato potere abrasivo e genera un sacco di trucioli (acqua affilatura)
Questa pietra ha una ampia superficie di contatto con la lama quindi è facile da usare su giapponese e coltelli occidentali.
Tuttavia lascia graffi di primo piano sulle lame che devono essere poi lucidato fuori.

Merito morbida e facile da affilare su a causa di un alto potere abrasivo.
Demeriti: Materiale porta rapidamente e lascia graffi.


La sensazione durante l'affilatura può variare leggermente a seconda l'acciaio della lama,
ma io tendo a usare la cote morbido più spesso.

Quando ho affilare i coltelli,
Io di solito iniziano con una mola morbido come il “Kirameki # 1000 medio morbido” e poi il “Kirameki # 1000 medium” dopo per ripulirlo.

Ho sempre proseguire per pochi più pietre nel mio processo di affilatura,
così i graffi lasciati dalla pietra più morbida non sono di alcuna preoccupazione per me.

Che cosa può essere relativa sta usando la pietra più dura su acciaio inox
come la lama sembra scivolare di più quando si cerca di affinare,
Quindi suggerisco sempre utilizzando la pietra più morbida per acciaio inossidabile.

Un sacco di gente non “finire” le loro lame correttamente dopo l'affilatura,
Vi consiglio di fare per mantenere la lama ottimale non solo esteticamente ma anche funzionale.