Shinco Santoku Knife
Couteau Santoku Shinco
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Couteau Santoku Shinco

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Emballage de cadeaux

ZCD-U Cabon Steel

ZCD-U is a carbon steel, known as "Japanese Steel". It is known for its purity, sharpness and ease of sharpening.

Numéro de produit Longueur réelle de la lame (mm) Longueur totale (mm) Poids total (g)
2mhb 180 300 180
Lame Nom du matériau Manipuler
Double Edgedd

Double Edged

ZCD-U Compressed plywood handle with brim

Santoku

Les Santoku sont généralement utilisés dans les foyers japonais. C'est le couteau universel par excellence. Le Santoku a été développé en combinant les meilleures caractéristiques d'un couteau japonais et d'un couteau occidental.

ZCD-U

Acier au carbone

Parmi les aciers japonais mondialement connus, nous utilisons tout particulièrement l'acier ZCD-U, un matériau de haute qualité fabriqué avec un soin tout particulier pour le processus de trempe et de revenu. Il s'agit d'un acier très résistant qui offre une excellente coupe lorsqu'il est finement aiguisé.



*REMARQUE : l'acier au carbone est susceptible de rouiller s'il n'est pas correctement entretenu. Veuillez nettoyer et sécher la lame régulièrement pendant et après l'utilisation.

Poignée comprimée de contreplaqué avec le bord

Manche

Les manches en contreplaqué compressé sont finis à la main et offrent un bon équilibre et une bonne durabilité.

Full Steel

Processus de forgeage

Une lame entièrement en acier ou une lame mono-acier signifie qu'un seul type d'acier a été utilisé dans sa construction, du dos au tranchant. La fabrication de couteaux avec un seul type d'acier nécessite une attention particulière au cours du processus de fabrication afin de s'assurer que la lame ne devienne pas trop fragile ou déformée. L'avantage de l'acier plein est que le tranchant peut être aiguisé selon la forme souhaitée.

Service de gravure optionnel

Sakai Ichimonji propose un service de gravure gratuit utilisant les Kanji japonais ou l'alphabet anglais. Veuillez préciser votre préférence. Pour plus d'informations,visiter le site.

Un magasin de couteaux qui a soutenu l'histoire des couteaux et de la culture alimentaire au Japon

Cela fait 600 ans que la fabrication de sabres est née dans la région de Sakai au Japon. Sakai Ichimonji Mitsuhide et ses artisans continuent à faire fructifier cet héritage en produisant les meilleures lames du Japon.
C'est là qu'est née la culture consistant à compléter un plat de sashimi en "coupant simplement" et la culture consistant à exprimer le tranchant en tant que "goût".
Depuis 70 ans, nous faisons le lien entre l'esprit des artisans de Sakai et la passion des chefs dans le quartier des magasins d'équipement de cuisine d'Osaka, connu comme la cuisine du Japon.
Nous sommes très heureux que nos couteaux soient utilisés par des personnes du monde entier.

Précautions

Après utilisation, nettoyez toute saleté et essuyez soigneusement avec un chiffon sec pour éliminer toute trace d'humidité. Ce produit ne doit pas être utilisé avec des aliments surgelés.Ce produit est fait à la main, donc chaque pièce sera différente. Veuillez utiliser le poids et la longueur indiqués comme guide. Chaque matériau est naturel et peut varier en couleur. Ce n'est pas la même chose que la photo, nous prenons grand soin de notre inventaire, mais dans le cas peu probable où nous serions en rupture de stock, nous vous contacterons par e-mail pour vous en informer.

How to Choose a Japanese Kitchen Knife for Beginners

Comment choisir un couteau de cuisine japonais pour les débutants

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