Ichimonji Sae Wa Gyuto(couteau de chef)
Ichimonji Sae Wa Gyuto(couteau de chef) 240mm
Ichimonji Sae Wa Gyuto(couteau de chef)
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¥29,080
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Emballage de cadeaux

Steel Material

ZA-18 is a modern Japanese Stainless Steel used exclusively for knifemaking. The steel has high concentration of Cobalt, making it harder and more corrosion resistant the many other steels available on the market today. 

It has fast become the knife steel of choice for kitchen knife enthusiasts around the world.

Handle Material

The 210mm Ichimonji Sae is available with a Yellow Oak Handle with no collar or spacer.

The 240mm Ichimonji Sae is available with a Bocote handle with silver spacer and Buffalo horn collar.

!!PLEASE CHECK YOUR BLADE LENGTH AND HANDLE BEFORE PURCHASE!!

Numéro de produit Longueur réelle de la lame (mm) Longueur totale (mm) Poids total (g)
1saec-210 210 360 135
1saec-240 240 395 180
Lame Nom du matériau Manipuler
Double Edgedd

Double Edged

ZA-18 1saec-210: Oak , 1saec-240: Bocolt

Wa gyuto

The Wa-Gyuto is a Western Chef knife with a traditional Japanese handle, ideal for Japanese chefs who are more accustomed to this unique shape.

ZA-18 (en)

Matériel en acier
Ces couteaux sont fabriqués en ZA-18, un nouveau type d'acier inoxydable au cobalt.
Le ZA-18 est le plus dur et le plus tranchant en acier inoxydable, et l'ajout de cobalt donne au couteau un tranchant très durable.

Damas

Méthode de Damas

Damas est une technique dans laquelle deux types d'acier avec une dureté différente sont superposés pour créer un motif unique.
Différents types d'acier sont empilés les uns sur les autres et façonnés pour polir la surface, créant des ondulations qui font briller l'acier dur et l'acier doux terne et ressemblant à du grain.
Cette ondulation ressemble à l'acier wootz fabriqué dans la région de Damas dans le passé.
Nous l'appelons le modèle de Damas. Son beau motif ondulé lui a valu une réputation et est très recherché par les chefs internationaux.

Optional Engraving

Optional Engraving Service
Sakai Ichimonji provides complimentary engraving using either Japanese Kanji or English Alphabet. Please specify your preference. For details, please visit here

Un magasin de couteaux qui a soutenu l'histoire des couteaux et de la culture alimentaire au Japon.

Cela fait 600 ans que les artisans ont commencé à fabriquer des épées à Sakai, au Japon.
Cette technologie a été transmise jusqu'à nos jours et a favorisé la culture alimentaire japonaise. C'est là qu'est née la culture consistant à compléter un plat de sashimi en "coupant simplement" et la culture d'exprimer la netteté en tant que "goût".
Depuis 70 ans, nous connectons l'esprit des artisans de Sakai avec la passion des chefs du quartier commerçant des équipements de cuisine d'Osaka, connu comme la cuisine du Japon.
Nous sommes très heureux que nos couteaux puissent être utilisés par des personnes du monde entier.

Précautions

Après utilisation, nettoyez toute saleté et essuyez soigneusement avec un chiffon sec pour éliminer toute trace d'humidité. Ce produit ne doit pas être utilisé avec des aliments surgelés.Ce produit est fait à la main, donc chaque pièce sera différente. Veuillez utiliser le poids et la longueur indiqués comme guide. Chaque matériau est naturel et peut varier en couleur. Ce n'est pas la même chose que la photo, nous prenons grand soin de notre inventaire, mais dans le cas peu probable où nous serions en rupture de stock, nous vous contacterons par e-mail pour vous en informer.